Îți propun să gătești un ostropel de pui cu mămăliguță dacă ești în pană de idei și nu știi ce să prepari bun pentru familia ta în acest weekend.
Un preparat gustos și rapid de făcut, din carne de pui!
Evident, alege ca să cumperi o carne de pui crescută tradițional, precum aceea produsă de compania La Provincia, pentru ca mâncarea să aibă niște valențe nutritive cu totul deosebite, să fie un adevărat izvor de sănătate pentru cei care o vor consuma.
Puiul este un sortiment de carne apreciat peste tot în lume și, la prima vedere, am putea spune că ostropelul nu este specific nouă, românilor, putând să regăsim acest fel de mâncare, sub diverse forme și denumiri în multe alte țări de pe întreg globul.
Totuși, lucrurile care diferențiază ostropelul de pui românesc de altele din străinătate sunt următoarele: ingredientele folosite, durata de preparare și gustul particular absolut senzațional pe care îl are produsul finit.
În mod clasic, ostropelul de pui la noi în țară se prepară din pulpe de pui fără piele, roșii sau suc de roșii, usturoi, ceapă, ulei, pătrunjel foarte mult, sare și piper.
O mâncare banală, putem spune la prima vedere, dar nu e deloc așa, iar ingredientele atât de limitate numeric au făcut ca el să fie mult gătit și pe vremea comuniștilor, când nu existau posibilitățile de acum de a procura condimente exotice.
Ostropelul de pui se realizează foarte ușor chiar și de un bucătar amator începător: pur și simplu se socotește câte una sau două pulpe de pui pentru o porție. Pulpele de pui se taie în două și se sărează și se piperează după gust, apoi se așează în cratiță alături de celelalte ingrediente. Mai puțin pătrunjelul verde care se adaugă la final.
Se lasă la foc moderat cam jumătate de oră, încât să se lege sosul și să se pătrundă carnea. După ce scade compoziția, se adaugă pătrunjelul tocat mărunt și se servește cu o mămăliguță fierbinte, gătită tradițional (nu la microunde!!!).
Se poate servi și cu pâine, dar nu are același gust senzațional pe care ostropelul de pui cu mămăligă îl are.
Se mai poate pune în timpul gătirii și vin alb pentru un sos mai deosebit, dar secretul de bază constă în pătrunjelul aromat care îi dă gustul acela deosebit de ostropel specific românesc.
Ostropelul de pui fără pătrunjel este ca nunta fără lăutari!
Pătrunjelul conține mai multă vitamina C decât lămâia, portocala, ca să nu mai vorbim de multitudinea de vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E), ca și diverse minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, sodiu), alături de proteine, uleiuri volatile, lipide și flavonoizi.
Toate acestea îl fac un ingredient de prim ordin prin efectele puternice antioxidante, detoxifiante, antialergice, antitumorale, de tonifiere a ficatului, stimulare a vezicii biliare, antispastice, de relaxare a fibrelor musculare netede intestinale.
Toate aceste proprietăți fac din pătrunjel verdeața magică ce luptă cu brio cu gastrita, bronșita, dar are și rolul de a întări rapid un sistem imunitar slăbit. Plus efectul vasodilatator al pătrunjelului, capacitatea de a regenera pereții vasculari și de a menține elasticitatea vaselor de sânge.
Adăugat într-un ostropel cu o carne de pui La Provincia care se aseamănă foarte mult cu aceea a puilor de casă, prin modul în care sunt hrăniți și îngrijiți din punct de vedere medical, fără a se folosi preventiv antibiotice în lupta cu bolile avicole cele mai frecvente, este sănătate curată.
Iată așadar o mâncare ieftină, foarte gustoasă și sățioasă, cu multe avantaje. Pregătește-o și tu săptămâna asta!
