Reteta de pui umplut la cuptor va fi utila tuturor celor care au decis sa gateasca acest fel de mancare eficient si surprinzator de gustos. Pentru a afla cum sa gatesti puiul umplut la cuptor cu o anumita umplutura, trebuie doar sa dispui de ingredientele corespunzatoare din lista de mai jos si sa studiezi reteta amanuntit. Aceasta este o reteta aperitiv de lux pentru orice masa festiva. Cel mai adesea, este pregatita si lasata la refrigerat, astfel incat sa o o poti gati in ajunul sarbatorii. Deliciul oaspetilor este garantat. Versiunea la cuptor este mai gustoasa, decat versiunea fiarta. Umplutura poate fi variata, principalul lucru este sa gatesti o umplutura blanda luxurianta.
Ingrediente:
- Pui – 1 bucata
- File de pui – 2 bucati
- Ceapa – 250 gr
- Ciuperci – un castronel
- Ceapa verde – 2-3 bucati
- Nuci – 1/2 cana (intregi, nu prea mari – alune sau macadamia)
- Albus de ou – 1 bucata
- Smantana groasa – 100 mililitri (cel putin 25% grasime)
- Piper negru – dupa gust
- Usturoi praf – dupa gust
- Smantana acra – 2 lingurite/ linguri
Mod de preparare
Clateste puiul, usuca-l in interior si in exterior cu servetele. Aseaza-l pe spate si fa taieturi pe ambele parti de-a lungul sirei. Taie excesul de grasime. Extinde puiul ca pe o carte. Decupeaza-l, indepartand coastele si sternul. Indeparteaza timusul. Taie mai departe si indeparteaza oasele pelviene. Drept urmare, vei avea o carcasa cu aripi si picioare fara alte oase.
Aliniaza carnea pieptului, distribuind-o uniform. Pune sare si piper pe carne, si de asemenea, presara praf de usturoi. Poti adauga si putin ardei iute. Puiul astfel preparat il poti umple imediat sau il poti lasa putin la marinat. Pentru carne tocata, bate fileul de pui cu un blender. Adauga smantana groasa, sare, condimente si bate usor pana se uniformizeaza.
Adauga ciupercile prajite in carnea tocata, ceapa verde tocata si nucile intregi, scaldate anterior cu apa clocotita. Optional, poti adauga ficat de pui, legume prajite usor sau sarate. Dar aceasta combinatie este foarte gustoasa si destul de autosuficienta. Intinde carcasa de pui taiata si umple cu carnea tocata, distribuind-o uniform, umpland astfel, intreaga carcasa de pui. Ridica pielea peste carnea tocata si fixeaza marginile cu scobitori. Leaga picioarele cu ata, trage aripile la spate si formeaza-l in maniera carnatilor. Nu strange prea mult.
Pune puiul intr-un vas de copt si unge-l cu smantana si piper deasupra. Introdu puiul umplut in cuptorul preincalzit si coace-l la 180 de grade timp de 10 minute, pana cand prinde o crusta aramie. Apoi intoarce-l cu grija si unge-l cu restul de smantana. Coace-l aproximativ o ora, ungand periodic puiul cu sucul care se lasa din el.
La final transfera puiul final intr-un vas si acopera-l cu folie. Lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei. Il poti servi rece sau cald. Pentru retete delicioase, poti incerca si puiul vegetarian.
